Санитарно пищевое законодательство и конструкция санитарно пищевого присмотра


Кабинет Министров Украины 29 мая 1992 возраст одобрил Концепцию пропорционально вопросам национальной стандартизации, метрологии и сертификации, принял Декрет через 10 мая 1993 возраст "О стандартизации и сертификации". В Украине создан Государственный сейм стандартизации, метрологии и сертификации — Госстандарт Украины Украинский научно-исследовательский институт стандартизации, сертификации, информатика, а также областные центры стандартизации, метрологии и сертификации.

Госстандартом Украины прежде было разработано пять основных государственных стандартов, действующих с октября 1993 года: Основные положения, Порядок разработки государственных стандартов, Порядок разработки и построения технических условий, Стандарты предприятий, Общие требования к построению, содержанию, изложу стандартов, для основе которых разрабатываются другие стандарты, а также внедрена национальная порядок сертификации (Укр.СЕПРО). 31 июля 1995 возраст введена обязательная сертификация пищевых продуктов отечественного производства и тех, которые завозятся из-за границы, для аналогия требованиям безопасности в государственной системе сертификации.

Сертификат соответствия требованиям стандартов и безопасности пищевых продуктов выдают аккредитованные органы сертификации, которые действуют в областных центрах и больших городах Украины.

Каждая общество пищевых продуктов, которая поступает через производителя, повинная сопровождаться удостоверением о качестве, сертификатом соответствия государственной системе сертификации или его копией, заверенной поставщиком, для товар, который подлежит обязательной сертификации, или же отмеченный в товаросопроводительной документации определенным регистрацийним номером.

Сертификация предусматривает проверку соответствия пищевой продукции установленным стандартам и контроль для соблюдением технологий ее изготовления.

Пищевые продукты, которые сопровождаются сертификатом, считаются проконтролированными и отвечают требованиям стандартов и безопасности.

Госстандартом Украины достигнуто договоренности с некоторыми странами ближнего и далекого зарубежья о признании сертификатов, который выданные в системе сертификации Украины.

Украина принимает покровительство в работе Международных совещаний пропорционально вопросам стандартизации, метрологии и сертификации товаров.

В соответствии с Международными договорами в республике применяют межгосударственные стандарты.

Согласно Декрету Кабинета Министров Украины через 10 мая 1993 возраст № 46—93 "О стандартизации и сертификации" нормативные документы из стандартизации распределяют для такими категориями: государственные стандарты Украины — ДСТУ; отраслевые стандарты Украины — ГСТУ; стандарты научно-технические и инженерных обществ и союзов Украины — СТТУ; стандарты предприятий — СТП; технические условия Украины — ТУУ.

Стандарты прежнего СССР (ГОСТ) и республиканские стандарты прежней УССР (РСТ) применяют белый государственные стандарты Украины (ДСТУ).

Отраслевые стандарты Украины (ГСТУ) разрабатывают для продукцию быть отсутствии государственных стандартов Украины (ДСТУ) или в случае необходимости установления требований, которые превышают или дополняют требования государственных стандартов.

Стандарты научно-технических и инженерных обществ и союзов Украины (СТТУ) устанавливают в случае необходимости распространение результатов фундаментальных и прикладных исследований, полученных в отдельных отраслях или сферах профессиональных интересов.

Стандарты предприятий (СТП) разрабатывают для продукцию, которая используется едва для конкретном предприятии. СТП не должны отвечать обязательным требованиям государственных и отраслевых стандартов.

Технические условия Украины (ТУУ) содержат требования, которые регулируют отношения между поставщиком (разработчиком, изготовителем) и потребителем (заказчиком) продукции.

Государственные, отраслевые стандарты Украины и стандарты научно-технических и инженерных обществ и союзов Украины, а также изменения к ним подлежат государственной регистрации в Госстандарте Украины, а технические условия Украины в его территориальных органах—обласних центрах стандартизации и метрология (ЦСМ).

Государственным стандартам присваивают обозначение, которое состоит из индекса государственного стандарта (ДСТ), сокращенного названия государства (У), регистрационного номера и двух последних цифр возраст утверждения или пересмотра стандарта.

Название технических условий состоит из индекса документа (ТУ), сокращенного названия государства (У), кода предприятия (организации) — владельца оригинала (ТУ) из ОКПО (восемь знаков), регистрационного номера, двух последних цифр возраст утверждения, например: ТУУ 12345813.001-93.

Необходима информация о действии стандартов (ДСТУ, ГОСТ), изменения к ним и отмены их печатается в ежегодном и ежемесячном информационном указателях "Стандарты".

Предприятия и организации, которые осуществляют для территории Украины розничную продажу продовольственных товаров, обязаны придерживаться установленных правил деятельности и не нарушать права потребителей.

Продажу продовольственных товаров осуществляют разные торговые предприятия: специализированные, с универсальным ассортиментом продовольственных товаров, отделы (секции) предприятий непродовольственных товаров, палатки, киоски, торговые автоматы, автолавки, автоприцепы, тележки, бочки, цистерны и тому подобное, существует также доставка продовольственных товаров для заказ.

Состояние торговых предприятий для розничной продажи продовольственных товаров должен вознаграждать санитарно-гигиеническим, технологическим и противопожарным нормам, которые установлены для принятия, хранения и реализации пищевых продуктов.

Торгово-технологическое мнение для розничной продажи продовольственных товаров, повинное обеспечивать сохранение их качества и товарного вида в течение исключительно срока реализации.

Запрещается принимать, скрывать и продавать продовольственные товары, которые быстро портятся, без использования холодильного оборудования.

Транспортные имущество для перевозки пищевых продуктов должны иметь санитарный паспорт, быть чистыми, в исправном состоянии, со специальным покрытием кузова, который безнаказанно моется.

Работники, которые осуществляют транспортировку, хранение и продажу продуктов питания, подлежат обязательному медицинскому обзору. Каждый поденщик должен иметь личную медицинскую книжку. Работники, которые кстати не прошли медицинское обследование, к работе не допускаются. Работники обеспечиваются форменним или другой одеждой, которая отвечает санитарным требованиям.

Торговые предприятия должны иметь санитарные правила, зарегистрирован санитарный исследование и санитарные книжки работников, а также книгу отзывов и предложений.

Продовольственные товары в розничной торговой путы сопровождаются соответствующими документами, такими как: товарно транспортные накладные, счета-фактуры, приходно-расходные накладные, удостоверения о качестве, сертификат соответствия государственной системе сертификации или его изображение заверенная поставщиком, или же отмеченный в товаросопроводительной документации его регистрационный номер, сертификат безопасности.

Покупателям предоставляется информация в наглядной и других формах неестественный имеющемся ассортименте и производителях товаров, времени их поступления в продажу, пищевой ценности, особенностях хранения, приготовления и употребления, а также о предоставлении возможных услуг.

Качество, упаковка, маркировка транспортировка, условия, сроки хранения продовольственных товаров, которые находятся в розничной торговой сети, повинны отвечать действующим стандартам и техническим условиям.

Особенного подхода требуют продовольственные товары, который быстро и больно быстро портятся. Правила принятие, условия и сроки хранения этих товаров изложены в "Правилах продажи продовольственных товаров", утвержденных приказом Министерства внешнеэкономических связей Украины № 237 через 28 декабря в 1994 г.

Если клиент приобрел продовольственные товары неподобающего качества, продавец должен заменить их для качественные товары или мирить потребителю оплачены им деньги.